Healthy appel- en banaankoekjes

Bij de koffie, thee of tussendoor, wanneer dan ook kan je deze lekkere koekjes eten. Ze zijn zeker healthy en vol van smaak!

Voedingswaardes appelkoekje:

82 kcal

2,5 gram eiwit

13,6 gram koolhydraten

1,5 gram vet

0,3 gram verzadigd vet

1,5 gram vezels

Dit heb je nodig voor 8 appelkoekjes:

100 gram havermout

1 ei

1 appel

20 gram honing

20 gram rozijnen

2 tl kaneel

½ tl bakpoeder

Voedingswaardes banaankoekjes:

87 kcal

2,6 gram eiwit

14,9 gram koolhydraten

1,5 gram vet

0,3 gram verzadigd vet

1,4 gram vezels

Dit heb je nodig voor 8 banaankoekjes:

100 gram havermout

1 ei

1 banaan

20 gram honing

20 gram rozijnen

2 tl kaneel

½ tl bakpoeder

Zo maak je het:

• Het maken van de koekjes is heel simpel

• Verwarm de oven voor op 160 graden

• Schil bij de appelkoekjes de appel eerst en snijd hem daarna in hele kleine stukjes, bij de banaankoekjes moet je de banaan uiteraard ook schillen, maar deze snijd je daarna in grove stukken

• Stop de havermout, het ei, de honing, het bakpoeder en 1 tl kaneel in een hakmolen (wanneer je geen hakmolen hebt, kan je ook een blender of staafmixer gebruiken)

• Wanneer alles fijn is gemalen, voeg je de rozijnen, nog 1 tl kaneel en de appel of banaan toe aan het beslag

• Mix dit met je handen goed door elkaar

• Maak van het beslag 8 ronde koekjes

• Plaats de koekjes voor 20 minuten in de oven

• Zodra de koekjes klaar zijn, laat je ze afkoelen

• En smullen maar!

Variatie tip:

Als variatie kan je noten in het beslag doen, bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten. Ook kan je er een ander soort gedroogd fruit aan toevoegen, zoals bijvoorbeeld dadels of abrikozen.